معجنات

عجة الخضروات والبيض في الفرن

عجة الخضروات والبيض في الفرن

    عجة الخضروات والبيض في الفرن هي تصنع من عجينة التارت وتحتوي علي العديد من الخضروات المشكلة والفطر اللذيذ والهليون مع الطماطم والجبنه لتضيف اشهي المذاقات

المقادير

عجين تارت جاهز أو محضر في البيت
¾ رطل هليون مقطع
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب فطر مقطع
4 بصل أخضر مقطع
1 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
1 ½ كوب برش جبنة سويسرية
4 بيضات
1 ½ كوب حليب كامل الدسم
½ ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

نغمر الهليون بالماء في قدر كبير ونتركه يغلي على نار عالية ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونضعه جانباً .
نحمي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الفطر والبصل الأخضر ونحرك حتى يصبح الفطر طرياً ثم نضعه جانباً .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت ثم نمد ورق ألمنيوم في أسفل وجوانب قالب تارت 9 إنش . نخرج العجين من التبريد ونمده في القالب ثم نملؤه بالفاصوليا اليابسة أو الأرز كي لا يرتفع العجين ونضعه في الفرن لمدة 8 دقائق .
نخرج التارت من الفرن ونزيل الفاصوليا أو الأرز ونتركه يبرد جانباً ثم نخفف حرارة الفرن إلى 350 .
نرتب الخضار وبرش الجبن فوق العجين ثم نخفق البيض والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب ونسكب المزيج فوق الخضار ثم نضع تارت البيض والخضار في الصينية ونتركه في الفرن لمدة 45-55 دقيقة .

عجبة البيض والدقيق
المكوّنات

أربع بيضات.
كوب ونصف من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
كميّة من البصل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
كوب من الطحين الأبيض.
كميّة من البهارات.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

نخلط البيض، والفلفل الأسود، والملح، والبقدونس، والبصل، والطحين، والكمون بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، حتّى يتشكّل لدينا خليط متماسك ومتجانس.
نسكب في مقلاة كبيرة الحجم الزيت النباتي، ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضيف إليه باستخدام ملعقة عجينة العجة بشكلٍ تدريجي، حتّى يتشكّل لدينا قرص من العجة، ونتركها حتّى تستوي ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، ثمّ نقلّبها على الجهة الآخرى.
نضع العجة على ورق المطبخ، لإزالة الزيت الزائد منها.
نضعها في طبق لائق للتقديم، ويقدمّ بجانبها مخللات بمختلفة أنواعها.

عجة بالخضار والجبنة
المكوّنات

أربع بيضات.
ثلاث حبّات من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
حبّة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
باقة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم.
ملعقة كبيرة من الجبنة المشهورة.
كميّة من الطحين الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
بهارات مشكلة: هيل مطحون، وكمون، وبهار مشكل، وقرنفل مطحون.

طريقة التحضير

نخلط البيض والبهارت جيداً، ونضيف الطحين الأبيض بشكلٍ تدريجي، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
نضع في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة عالية الزيت النباتي، وعندما يسخن نضيف عجينة العجة بشكلٍ تدريجي، وعندما تتحمّر من الجهتين نرفعها عن النار، ويصبح لونها مائل إلى الذهبي، نرش عليها الجبنة المبشورة.
نحضر صحن لائق للتقديم، ونضع بداخله قرص العجة، ونزيينه برشة من البقدونس المطحون أو الكزبرة، وبجانبها خضار طازجة، ويقدّم معها كوب من الحليب الساخن الطازج، للحصول على وجبة غذائية متكاملة، تزود الجسم بالطاقة، والكالسيوم الذي يحتاجه لبناء العظام  

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock