أكلات سريعة

طريقة عمل الحواوشي المصري

الحواوشي المصري

   طريقة عمل الحواوشي المصري هي من الاكلات الشعبية التي تشتهر بها مصر وهو عبارة عن رغيف عيش محشي باللحمه المفرومه المتبلة وتخبز في الفرن وتقدم مع البطاطس

المقادير

– لحم مفروم : 500 غراماً
– الخبز الاسمر : 6 أرغفة
– البصل : 2 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
– طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– الشطة : حسب الرغبة
– الخل : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأخضر : 1 حبة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. في إناء نضع اللحم، ونضيف الخضراوات إليها مع التوابل والسكر، ونقلبها ونغطيها جيدًا، وندخلها البراد لمدة ساعة ونصف.

2. نخرج اللحم من البراد، ونحضر الخبز نفتحه فتحة جانبية، ونضع داخله الحشو ونوزعه جيداً.

3. نعيد إغلاق الخبز جيداً وندهنه بالزبدة باستخدام فرشاة التوزيع.

4. في ورقة زبدة نلف الحواوشي وندخله الفرن على درجة حرارة 180.

5. يترك لمدة 20 دقيقة، أو حتى يحمر الخبز.

6. يقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.

طريقة عمل الحواوشي المصري
مقادير العجين

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
كوب واحد من طحين القمح.
نصف كوب من السمنة الذائبة.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقتين من سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ حسب الحاجة.

مقادير الحشوة

خمسمئة غرام من اللحم المفروم على أن يكون ربعها دهناً.
بصلتان كبيرتان.
حبتا فلفل رومي أخضر.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة شطة حمراء.

طريقة تحضير العجين

ضعي الطحين الأبيض، وطحين القمح في وعاء عميق، وحركيهم جيداً معاً، ثم أضيفي إليه الخميرة والسكر والملح، واخلطي المكونات الجافة جيداً حتى تتجانس.
اعملي فتحة في منتصف الخليط الجاف، وصبي السمنة الذائبة في هذه الحفرة، ثم ابدئي بتحريك الطحين مع السمنة، حتى يتشرب الطحين كمية السمنة كاملة، ويصبح ملمسه ناعماً.
أضيفي الحليب الدافئ إلى العجين، واعجيني بيدك الخليط، حتى يتوزع الحليب، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، مع استمرار العجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ولا تزيد عن عشر دقائق، حتى تحصلي على عجينة ليّنة ومتماسكة.
غطي العجين بفوطة نظيفة، وضعيها في مكان دافئ، واتركيها تختمر، لحين تحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشوة

افرمي البصل، والفلفل الأخضر فرماً ناعماً باستخدام المفرمة الكهربائية، وضعي اللحمة في وعاء عميق وأضيفي إليه البصل والفلفل الأخضر.
أضيفي إليه البهارات المشكلة وبهارات اللحم، والفلفل الأسود، والملح، والشطة، وقومي بخلط اللحم بيدك جيداً، حتى تصل النكهة إلى كل أجزائها.
اتركي اللحم لمدة ساعة أو ساعتين مع المكونات، حتى تتشرب النكهة جيداً.

طريقة تحضير الحواوشي

جهزي صينية الخبز وغلفيها بالقصدير، وادهنيها بالزيت جيّداً.
قطعي العجين إلى كرات صغيرة، واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
شغلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وابدئي بفرد قطع العجين إلى أرغفة صغيرة، وافردي بداخلها كمية من اللحم، بحيث تكون مناسبة لحجم الرغيف.
ضعي اللحمة في منتصف العجين فقط، واطوي الجزء الآخر عليها، واغلقيها كما تغلقين حبة القطائف.
ضعي أرغفة الحواوشي في الصينية واعملي في سطحها فتحات خفيفة، وضعيها في الفرن المحمى مسبقاً، واتركيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأسفل، ثم ضعيها على الشواية، حتى تتحمر من الأعلى.
أخرجي الحواوشي من الفرن وقدميه ساخناً.

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock