معجنات

طريقة تحضير فطيرة الدجاج

عمل فطيرة الدجاج

  طريقة تحضير فطيرة الدجاج  من اشهي انواع الفطائر من وقت لاخر تحب ربة كل اسرة ان تغير الاطباق التي تقدمها لاسرتها فاحلي الاطباق هو طبق فطيرة الدجاج

المقادير:

مكونات العجينة:
ثلاث أكواب ونصف دقيق.
ملعقة ونصف ملح.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
أربع ملاعق صغيرة خميرة فورية ناعمة.
ملعقتين صغيرتان سكر ناعم.
أربع ملاعق كبيرة حليب مجفف.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
حبة كبيرة بيض.
ربع كوب زيت ذرة.
كوب وربع الكوب ماء دافيء.

مكونات الحشو:

ملعقة كبيرة زيت.
ثلاث قطع فيليه الدجاج مقطع شرائح رفيعة.
حبة كبيرة جزر بروش.
حبة كبيرة فلفل حلو أخضر مقطع شرائح.
حبة كبيرة فلفل حلو أحمر مقطع شرائح.
حبة كبيرة فلفل حلو أصفر مقطع شرائح.
حبة متوسطة بصل.
نصف كوب بازيلاء مجمدة.
فصان ثوم مهروس.
معلقتان بهار مشكل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب كزبرة مفرومة.
كوبين موزاريلا مبشورة.

مكونات خليط التلميع:

صفار بيضة.
ملعقة حليب.
ثلاث قطرات من الخل.

طريقة التحضير
العجين:

ضعي في وعاء الخلاط ثلاث أكواب من الدقيق، والملح، والباكينج باودر، والخميرة، والسكر، والحليب، والكمون، ثبّتي أداة العجن وشغّليها لثواني إلى أن تختلط المكونات وتتوزع الخميرة.
أضيفي البيض، والزيت، والماء شغّلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجين، إذا وجدت أنّها تلتصق بالوعاء اضيفي بعض الدقيق بالتدريج، واعجني على سرعة بطيئة لخمس دقائق تقريباً. ضعي العجين في طبق مدهون بالزيت وامسحيها بالزيت وغلفيها بالنايلون، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها يتوقف الوقت على درجة حرارة المطبخ عادةً ما ستحتاجين من ربع إلى ثلث الساعة.
اضغطي عليها واقسميها إلى ثلاث أجزاء واتركيها جانباً لعشر دقائق اضافية، هذا للتخلص من الهواء في داخلها.

الحشو:

سخني الزيت في قدر متوسط وأضيفي الدجاج وقلبي على نار قوية لبضع دقائق إلى أن ينضج ثم أضيفي الجزر والفلفل والصل والبازيلاء والثوم، قلبي بضع دقائق إلى أن تصبح الخضراوات لينة، أضيفي البهارات والفلفل والملح ودعي الحشو يبرد قليلاً ثم أضيفي الكزبرة والجبنة. شغلي الفرن على درجة حرارة 190 ºس، ثبتي رف الفرن الشبكي الأوسط، أحضري صينية قصيرة الحافة مقاس 11 أو 12 بوصة، وادهنيها بالزيت وضعيها جانباً. افردي جزء من العجين لدائرة بمقاس 10 بوصة، وضعيها في الصينية، وزعي فوقها نصف الحشومع ترك تقريباً 2 سم على الحواف دون حشو وامسحي الحواف بخليط التلميع.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock