معجنات

تحضير فطائر البطاطس بالجبن

   تحضير فطائر البطاطس بالجبن هي من انواع المعجنات سهلة التحضير وقليلة التكلفة وتناسب جميع انواع الاسر متوسطة الدخل وغنية بالفيتامينات والمعادن التي تغذي الاطفال

المقادير:

3 حبات بطاطس متوسطة
ملح وفلفل أسود وبهارات
2 بيضة
بقسماط
زيت للقلي
جبن (أي نوع جبن متوفر لديكِ)
طماطم و فلفل أخضر للتزين.

طريقى التحضير :

تسلق البطاطس بعد غسلها وتنظيفها جيدًا، ثم نقوم بهرسها تمامًا. يوضع عليها الفلفل والبهارات وقلبيهم جيدًا.

نبدأ بأخذ مقدار بسيط لعمل كرات صغيرة من البطاطس. نضع قطعة جبن صغيرة في المنتصف ثم نغلق عليها عجينة البطاطس المهروسة لتصبح على شكل كرة.

نقوم بتكرار الخطوة السابقة حتي ننتهي من مقدار البطاطس المهروسة. نضعها في الثلاجة 5 دقائق فقط لتتماسك.

تخرج البطاطس من الثلاجة ونقوم بغمسها في البيض المخفوق ثم البقسماط ثم نضعها للتحمير في الزيت. تقدم ساخنة مع صوص المايونيز و الكاتشب و السلطة.

العجينة
المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من السكر.
ربع كوب من اللبن الزبادي.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
القليل من زيت الزيتون.
بيضة واحدة.

طريقة التحضير

نضع الخميرة والسكّر في الماء الدافئ، ونتركها قليلاً كي تتخمّر.
نضع الدقيق في وعاء للعجن، ونضيف إليه البيكينج باودر ونمزجهم جيداً.
نضيف الزيت إلى الدقيق، ونمزج المكوّنات جيداً.
نضيف خليط الخميرة والزبادي إلى الدقيق، ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ومتجانسة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، وندهن وجه العجينة بالقليل من زيت الزيتون، ونغطّيها بإحكام، ونتركها في مكانٍ دافئ كي تتخمّر مدّة عشر دقائق.

حشوة الجبن
المكونات

مئة جرام من الجبنة المبروشة، أو بيضاء (يمكن استخدام أيّ نوع من الجبنة).
ملعقة صغيرة من حبة البركة أو الحبة السوداء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الناشفة الناعمة.

طريقة التحضير

نحضر حشوة الجبنة عن طريق وضع الجبنة المبروشة في وعاء مع حبّة البركة والكزبرة الناشفة، ونتركها حتى نستخدمها.
نقطع العجينة إلى كرياتٍ صغيرة ثمّ نفردها، ونضع فيها كميّةً من الحشوة، ثمّ نغلقها وندهن وجهها بالقليل من البيض المخفوق.
نضع العجينة في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدّة عشر دقائق أو حتّى يتحمّر وجهها ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.

 

مقادير 

نصف كيلو من لحم العجل المفروم ناعماً.
بصلة صغيرة مفرومة بشكلٍ ناعم.
حبّة طماطم مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
ملعقة كبيرة من الطحينيّة.
ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

نضع الزيت النباتي مع البصل على النار، وننتظر حتى يذبل البصل.
نضيف اللحمة، والبهارات، والملح، ونتركهم حتى تنضج اللحمة.
نضيف الطماطم واللبن والطحينية إلى اللحمة، ونتركهم قليلاً على النار الهادئة، ثمّ نرفعهم عن النار.
نضع حشوة اللحمة في العجين ونخبزها في الفرن حتّى تصبح باللون الذهبي.
نضع الفطائر في طبق التقديم إلى جانب بعضٍ من الأطباق الرئيسيّة، وتقدّم دافئةً.

حشوة البطاطا بالخضار
المكونات

حبتا بطاطا متوسطتا الحجم مسلوقتان ومهروستان جيداً.
بصله متوسطة مفرومة.
فلفل رومي متوسط مقطع إلى قطع صغيرة.
حبتا طماطم متوسطتا الحجم ومفرومتان.
ملعقة صغيرة من السمّاق.
رشة ملح، وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة باربيكو صوص.

طريقة التحضير

نضع البصل مع الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركها حتى تنضج.
نضيف السماق والملح والفلفل وخليط البصل والفلفل الرومي ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار.
نضع عليه البطاطس المهروسة ونضيف صلصة الباربكيو ونحركه حتى تخطلت جميع المكونات.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ونقطعها إلى مستطيلات.
نضع الحشوة في الطرف.
ونغلقها مثل القطايف، ونضع القليل من مخفوق البيض بالفرشاة على أعلى كل قطعة.
نضع الفطائر في الصينيّة ونخبزها بالفرن مدة 12- 15 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون من الأعلى وتقدّم مباشرة

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock